Pesto is een heerlijke en veelzijdige saus die oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Ligurië komt. De basis van pesto is basilicum, maar er zijn ook veel andere varianten mogelijk, zoals pesto met rucola, zongedroogde tomaten of pistachenoten.
In dit blog gaan we het hebben over pesto met pijnboompitten. Pijnboompitten geven pesto een heerlijke, nootachtige smaak. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten.
Ingrediënten
- 200 gram verse basilicumblaadjes
- 50 gram pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 100 milliliter olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
- Doe de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine.
- Voeg de olijfolie toe en mix tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en peper.
Tips
- Gebruik voor de beste smaak verse basilicumblaadjes.
- Als je geen Parmezaanse kaas hebt, kun je ook geraspte pecorino of cheddar gebruiken.
- Je kunt de pesto ook op smaak brengen met andere ingrediënten, zoals zongedroogde tomaten, olijven of citroensap.
Bewaartips
Pesto kun je in de koelkast bewaren in een afgesloten potje. Hij blijft dan ongeveer een week goed. Je kunt pesto ook invriezen.
Gebruikstips
Pesto is heerlijk op pasta, brood, pizza of in salades. Je kunt het ook gebruiken als dip voor groente of als dressing voor soepen.
Hier zijn een paar ideeën voor het gebruik van pesto:
- Maak een heerlijke pasta met pesto en zongedroogde tomaten.
- Serveer pesto op een toastje met mozzarella en prosciutto.
- Doe pesto over een salade van rucola, tomaatjes en mozzarella.
- Gebruik pesto als dip voor groentesticks of wortels.
- Maak een soep van tomaten en pesto.
Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten en toepassingen om je eigen favoriete pestorecept te vinden.